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羊肉消费呈刚性增加市场对羊肉品质要求更高


文章作者:www.vivapinoy.com 发布时间:2020-01-20 点击:730



中国是一个羊肉生产大国,其产量居世界第一,约占世界羊肉总产量的三分之一。“十二五”以来,羊肉市场表现出产量稳步增长、需求增长放缓和价格波动性大的特点。“十三五”期间,中国将大力发展草食畜牧业。羊肉产量预计将稳步增长。受消费者需求增加和生产成本上升等因素的影响,羊肉供应紧张难以改变,价格仍居高不下。

“十二五”羊肉市场产量稳定增长

“十二五”期间,中国羊肉产量年均增长2.0%,比“十一五”期间下降0.6%,供需缺口加大。为此,国家出台了一系列促进养羊业健康发展的政策措施,如良种补贴和标准化规模养殖场(小面积)建设。养羊业发展势头良好,综合生产能力不断提高,羊肉市场供不应求有所缓解。2015年羊肉产量为441万吨,比上年增长2.9%。

“十二五期间,羊肉总体消费需求增加,但由于中国经济发展新常态和整体经济增速放缓,消费者对中高端产品的消费倾向谨慎。自2012年底以来,高端餐饮进入了一个“寒冬”时期。羊肉作为肉制品的“贵族”,首当其冲。消费水平下降,总体形势低迷。然而,随着人民生活水平的提高和居民膳食结构的调整和丰富,羊肉消费仍有提高的空间。

“十二五”期间,我国养羊业正处于转型时期,畜群结构逐步调整,饲养方式不断变化,供需矛盾依然存在,羊肉价格波动较大。近五年来,国内羊肉市场价格呈现前四年持续上涨、次年下跌的趋势,从2010年的34.93元/公斤上升至2014年的65.41元/公斤,增长87.3%。2014年,羊肉价格达到创纪录水平,而2015年,羊肉市场价格一路下跌,同比下跌6.3%。

"十二五期间,羊肉净进口格局继续保持,五年累计净进口94.7万吨,年均增长38.2%,羊肉进口在2014年达到峰值(28.3万吨)。2015年,由于国内市场价格下跌,羊肉进口在连续四年增长后首次下降。2015年羊肉进口量为22.29万吨,同比下降21.2%。原籍国集中在新西兰(62.2%)、澳大利亚(36.6%)、乌拉圭(0.9%)和智利(0.3%)。

“十三五”羊肉市场质量需求增加

规模水平提高,产量稳步增长。“十三五”期间,随着草食畜牧业生产方式的加快转变和各种形式新经营实体的进一步发展,到2020年,我国每年大规模饲养100多只羊的比例将达到45%以上。与此同时,中国将进一步推进农业供给方面的改革,大力发展草食畜牧业,形成粮饲并举、农牧结合、循环发展的新型种植养殖结构。羊肉科技支撑力度不断加大,产量有望稳步增长。据估计,2020年羊肉产量将比2015年增长15.6%。

消费持续增长,质量需求增加。“十三五”期间,随着居民收入水平的提高、城市化进程的加快、精准扶贫力度的加大和对羊肉营养价值认识的提高,羊肉消费将会刚性增长。预计2020年羊肉消费量将达到535万吨,比2015年增长15.6%,年均增长率为2.9%。除了羊肉需求量的增加,居民对羊肉质量的要求也越来越高,消费者更倾向于选择带有质量认证标志和品牌的羊肉产品。

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